Wenn Willi Bürk von seiner Arbeit spricht kommt er schnell ins Schwärmen und der Gesrächspartner merkt, hier ist ein Mann, der sein Handwerk liebt, stolz ist auf seine Arbeit, denn Willi Bürk ist Metzger aus Leidenschaft. So ist es auch kein Wunder, dass die Kunde von seinen herausragenden Fleisch- und Wurstwaren von Speyer-Nord, dem Birkenweg 4, bis Russland und China gedrungen ist, denn aus beiden Ländern haben sich Delegationen bei ihm über seine Arbeit und Produkte informiert. Dutzdende von Auszeichnungen hat der Metzgermeister bereits für seine köstlichen Wurstspezialitäten erhalten.

Diese Erfolge kommen nicht von ungefähr. So kennen Willi Bürk und seine Familie - Sohn, Tochter und Ehefrau arbeiten im Betrieb mit - die Lieferantem der Schlachttiere persönlich. Die Schweine bezieht er seit fast 30 Jahren von Bauer Michael Schüssler, die Rinder kommen von Bauer Ralf Mayer. Das Fleisch ist also nicht durch halb Europa gekarrt worden, bis es auf dem Teller der Verbraucher landet.
Bürks traditionelle Wurstrezepte stammen teilweise noch von der Speyerer Metzgerdynastie Steinhäuser - die älteren Speyerer werden sich noch erinnern -  deren Betrieb er 1970 übernahm. Auch er selbst hat seine jahrzehntelange Meister-Erfahrung eingebracht und die Rezepturen verfeinert. Neben der hervorragenden Fleischqualität ist ein weiteres Geheimnis des guten Geschmacks, dass die Gewürze selbst gemischt werden, also keine Durchschnitts-Fertigmischungen sind. Auch benutzt die Metzgerei Bürk keinen Milchzuker (Lactose) und auch nicht den Geschmacksverstärker Glutamat.
Das Tolle daran ist, dass es diese Qualität zu bezahlbaren Preisen gibt, sich also jeder leisten kann.
Willi Bürk ist fest in der Siedlung, ja in der Stadt eingebunden, unterstützt einige Speyerer Vereine, hat das Herz auf dem rechten Fleck. (ks/Foto: ks)

Kontakt:
Metzgerei BÜRK Inh. Willi Bürk
Birkenweg 4 | 67346 Speyer

Telefon: +49 (0) 6232 / 32767
Telefax: +49 (0) 6232 / 40538
E-Mail: info@metzgerei-bürk.de
Internet: www.metzgerei-bürk.de